第三方检测机构：
为全面掌握我区食品安全总体情况，落实食品安全职责，切实保障人民群众的身体健康，我局制定了《2022年韶关市浈江区食品安全监督抽检计划》，现拟对2022年食品监督抽检项目进行询价采购，欢迎有关第三方检测机构参加询价。与本次询价相关事宜如下：
一、项目名称
2022年浈江区市场监督管理局食品监督抽检项目，合计600批次。
二、项目内容及分包情况
1、项目内容（任务数量、抽样品种及检验参数）详见附件。
2、项目任务、检验参数不得分包。
3、不接受联合体询价。
三、项目报价
1、针对项目附件所列品种和检测项目分别报价。
2、不同品种的相同检验项目在任务项目报价表中保持一致。
3、报价需含所提供服务、采样、购样、运费、保险、检验、数据处理、售后、税和交付后约定服务期内免费服务等工作发生的一切费用。
4、报价为签订合同的参考，并非签订合同的最终因素。各单位报价为最终报价，任何有选择的报价或替代方案将导致报价无效。报价在合同实施期间不因市场因素变动。
5、报价中有串标行为的，或价格可能影响检验质量的，我局将不再委托检验任务。
四、参与询价单位资质要求
参与询价的第三方检测机构必须有独立法人资格，具有有效的营业执照，具有独立订立合同的能力，企业的资质类别、等级等符合国家有关规定和满足检验项目的要求。
第三方检测机构报价时应提供营业执照、法人身份证、委托书、第三方机构资质证明文件、报价单等证明材料以及第三方机构认为需要提供的其他资料，且提供的证明材料均在有效期内（复印件加盖公章）。
五、资料报送
1、报价文件材料需于2022年3月24日17:00前快递至韶关市浈江区中山路7号浈江区市场监督管理局，密封处需盖单位公章。收件人为浈江区市场监督管理局办公室，联系方式0751－8873906。
2、第三方检测机构需另提供本机构关于食品安全抽检服务方案，包括“你点我检”活动抽检服务、食品安全应急专项抽检服务、重点环节和重点品种专项抽检服务等内容。食品安全抽检服务方案于2022年3月24日17:00前快递至浈江区中山路7号浈江区市场监督管理局,收件人为浈江区市场监督管理局食品股，联系方式0751－8912811。食品安全抽检服务方案与报价文件材料须分开寄送。
2、报价文件资料未按要求密封或资料不全，不予受理。
3、拟参加询价的第三方承检机构对其所提交的本询价公告所列需要提供的资料真实性、客观性、合法性负法律责任，一经查实存在造假、欺骗等行为的，取消询价资格。
六、联系方式
联系人：郭亮 电话：0751-8912811
邓慧霞 电话：0751－8873906
附件1：2022年食用农产品抽检任务表
附件2：2022年食品生产环节（企业）食品安全监督抽检计划表
附件3：2022年食品小作坊食品安全监督抽检计划表
附件4：2022年流通环节食品安全监督抽检计划表
附件5：2022年餐饮环节食品安全监督抽检计划表
韶关市浈江区市场监督管理局
2022年 3月17日
附件1：
2022年食用农产品抽检任务表
序号 | 食品大类（一级） | 食品亚类（二级） | 食品品种（三级） | 食品细类（四级） | 风险等级 | 监督项目 | 抽样量 |
1 | 食用农产品 | 畜禽肉及副产品 | 畜肉 | 猪肉 | 高 | 五氯酚酸钠（以五氯酚计）、磺胺类（总量）、氯霉素、恩诺沙星、挥发性盐基氮、甲氧苄啶、多西环素、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、甲硝唑、氯丙嗪 | 5 |
牛肉 | 高 | 克伦特罗、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、挥发性盐基氮、恩诺沙星、氯霉素、氟苯尼考、多西环素、莱克多巴胺、沙丁胺醇、地塞米松 | 5 |
羊肉 | 高 | 五氯酚酸钠（以五氯酚计）、磺胺类（总量）、恩诺沙星、氯霉素、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇 | 2 |
禽肉 | 鸡肉（重点品种：乌鸡） | 高 | 尼卡巴嗪、甲氧苄啶、恩诺沙星、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、氯霉素、挥发性盐基氮、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃它酮代谢物、磺胺类（总量）、氟苯尼考、多西环素、甲硝唑、金刚烷胺 | 5 |
鸭肉 | 高 | 挥发性盐基氮、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计算)、金刚烷胺、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、甲硝唑、甲氧苄啶、磺胺类(总量) | 5 |
畜副产品 | 猪肝 | 高 | 五氯酚酸钠（以五氯酚计）、恩诺沙星、磺胺类（总量）、甲氧苄啶、氯霉素、氟苯尼考、多西环素、克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇 | 3 |
猪肾 | 高 | 五氯酚酸钠(以五氯酚计)、磺胺类(总量)、甲氧苄啶、克伦特罗、莱克多巴胺 |
禽副产品 | 鸡肝 | 高 | 恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、五氯酚酸钠(以五氯酚计)、金刚烷胺、金刚乙胺 |
蔬菜 | 豆芽 | 豆芽 | 较高 | 4-氯苯氧乙酸钠、6-苄基腺嘌呤、铅（以Pb计）、亚硫酸盐（以SO2计）、总汞（以Hg计） | 6 |
鳞茎类蔬菜 | 韭菜 | 较高 | 镉（以Cd计）、腐霉利、啶虫脒、阿维菌素、毒死蜱、甲拌磷、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、铅（以Pb计）、氧乐果、异菌脲 | 3 |
葱 | 较高 | 水胺硫磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、甲基异柳磷、镉（以Cd计）、克百威、铅（以Pb计）、氧乐果、异菌脲、啶虫脒 | 2 |
芸薹属类蔬菜 | 菜薹 | 较高 | 镉(以Cd计)、联苯菊酯、氧乐果、氟虫腈、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、敌敌畏、对硫磷、甲胺磷、甲拌磷 | 2 |
茄果类蔬菜 | 茄子 | 较高 | 镉（以Cd计）、氧乐果、克百威、甲胺磷、甲拌磷、甲氰菊酯、噻虫胺、噻虫嗪 | 2 |
番茄 | 较高 | 氟虫腈、灭多威、阿维菌素、氧乐果 | 2 |
辣椒 | 较高 | 镉（以Cd计）、氧乐果、倍硫磷、丙溴磷、啶虫脒、氟虫腈、甲胺磷、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、铅（以Pb计）、噻虫胺、杀扑磷、水胺硫磷 | 2 |
根茎类和薯芋类蔬菜 | 山药 | 较高 | 甲胺磷、乐果、克百威、灭线磷 | 2 |
姜 | 较高 | 铅（以Pb计）、噻虫胺、噻虫嗪、吡虫啉、镉(以Cd计)、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯唑磷、氧乐果 | 2 |
萝卜 | 较高 | 氧乐果、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、甲拌磷、氟虫腈 | 2 |
叶菜类蔬菜 | 芹菜 | 较高 | 毒死蜱、甲拌磷、噻虫胺、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、灭蝇胺、阿维菌素、苯醚甲环唑、氧乐果、啶虫脒、氟虫腈、腈菌唑、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、噻虫嗪、水胺硫磷、甲基异柳磷、乙酰甲胺磷、克百威 | 3 |
普通白菜 | 较高 | 氟虫腈、毒死蜱、啶虫脒、阿维菌素、百菌清、吡虫啉、甲拌磷、甲基异柳磷、克百威、水胺硫磷、氧乐果 | 3 |
菠菜 | 较高 | 毒死蜱、阿维菌素、镉(以Cd计)、氟虫腈、腐霉利、克百威、六六六、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氧乐果、铅（以Pb计） | 3 |
油麦菜 | 较高 | 阿维菌素、氟虫腈、毒死蜱、氟虫腈、甲胺磷、腈菌唑、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、灭多威、乙酰甲胺磷 | 3 |
豆类蔬菜 | 豇豆 | 较高 | 灭蝇胺、倍硫磷、克百威、水胺硫磷、氧乐果、阿维菌素、甲基异柳磷、阿维菌素、毒死蜱、氟虫腈、甲拌磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯唑磷、灭多威、三唑磷 | 2 |
菜豆 | 较高 | 克百威、氧乐果、氟虫腈、灭多威、敌百虫、甲拌磷、水胺硫磷 | 2 |
食荚豌豆 | 较高 | 多菌灵、氧乐果、毒死蜱、灭蝇胺、氧乐果 | 2 |
瓜类蔬菜 | 黄瓜 | 较高 | 毒死蜱、克百威、水胺硫磷、灭多威 | 3 |
苦瓜 | 较高 | 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、铅（以Pb计）、氧乐果、克百威 | 3 |
水产品 | 淡水产品 | 淡水鱼（重点品种：大口黑鲈、乌鳢、鳊鱼、大黄鱼等） | 高 | 恩诺沙星、孔雀石绿、磺胺类（总量）、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、挥发性盐基氮、 氯霉素、氟苯尼考、甲氧苄啶、甲硝唑、五氯酚酸钠（以五氯酚计）、氧氟沙星 | 4 |
淡水虾 | 高 | 镉(以Cd计)、氯霉素、孔雀石绿、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、恩诺沙星 | 2 |
淡水蟹 | 高 | 镉(以Cd计)、氯霉素、孔雀石绿、呋喃西林代谢物 | 2 |
海水产品 | 海水鱼 | 高 | 恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、氯霉素、孔雀石绿、呋喃西林代谢物、磺胺类（总量）、甲氧苄啶、甲硝唑、五氯酚酸钠（以五氯酚计） | 3 |
海水虾 | 高 | 镉（以Cd计）、呋喃唑酮代谢物、恩诺沙星、孔雀石绿、氯霉素、呋喃妥因代谢物、五氯酚酸钠（以五氯酚计） | 2 |
海水蟹 | 高 | 镉（以Cd计）、孔雀石绿、 氯霉素、呋喃妥因代谢物、五氯酚酸钠（以五氯酚计） | 2 |
贝类 | 贝类 | 高 | 氯霉素、恩诺沙星、氟苯尼考、镉（以Cd计）、 孔雀石绿、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物 | 2 |
其他水产品 | 其他水产品（重点品种：牛蛙） | 高 | 恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、 氯霉素 | 2 |
鲜蛋 | 鲜蛋 | 鸡蛋 | 高 | 甲硝唑、恩诺沙星、地美硝唑、氟虫腈、氯霉素、呋喃唑酮代谢物 | 2 |
其他禽蛋 | 高 | 氯霉素、呋喃唑酮代谢物 | 2 |
水果类 | 仁果类水果 | 苹果 | 较高 | 氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯、氟虫腈、毒死蜱、丙溴磷、阿维菌素、敌敌畏 | 2 |
梨 | 较高 | 氧乐果、氟虫腈、毒死蜱、敌敌畏、阿维菌素、克百威 |
核果类水果 | 枣 | 较高 | 氧乐果、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氟虫腈、啶虫脒、辛硫磷、乐果、糖精钠（以糖精计） | 2 |
桃 | 较高 | 氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氟虫腈、乐果、多菌灵、苯醚甲环唑 |
油桃 | 较高 | 氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、克百威、甲胺磷、氟虫腈、乐果、多菌灵 |
柑橘类水果 | 柑、橘 | 较高 | 2,4-滴和2,4-滴钠盐、丙溴磷、三唑磷、联苯菊酯、克百威、苯醚甲环唑、水胺硫磷、甲拌磷、狄氏剂、毒死蜱、杀扑磷 | 2 |
橙 | 较高 | 克百威、丙溴磷、水胺硫磷、2,4-滴和2,4-滴钠盐、多菌灵、苯醚甲环唑、狄氏剂 | 2 |
浆果和其他小型水果 | 草莓 | 较高 | 烯酰吗啉、阿维菌素、克百威、敌敌畏、氧乐果、多菌灵 | 2 |
猕猴桃 | 较高 | 氯吡脲、多菌灵、敌敌畏、氧乐果 |
热带和亚热带水果 | 香蕉 | 较高 | 吡虫啉、噻虫胺、腈苯唑、噻虫嗪、苯醚甲环唑、吡唑醚菌酯、氟虫腈、氟环唑、联苯菊酯、烯唑醇、百菌清 | 2 |
生干坚果与籽类食品 | 生干坚果与籽类食品 | 生干籽类（重点品种：芝麻） | 一般 | 酸价、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1、苯醚甲环唑 | 1 |
合计 | 110 |
附件2：
2022年食品生产环节（企业）食品安全监督抽检计划表
序号 | 食品大类（一级） | 食品亚类（二级） | 食品品种（三级） | 食品细类（四级） | 风险等级 | 检验项目 | 抽检时间及批次 | 合计抽检批次 |
第一季度 | 第二季度 | 第三季度 | 第四季度 |
1、 | 粮食加工品 | 大米 | 大米 | 大米 | 较高 | 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、无机砷（以As计）、黄曲霉毒素B1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 4 |
其他粮食加工品 | 谷物粉类制成品 | 米粉制品 | 较高 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群 | 1 | 1 | | | 2 |
其他谷物粉类制成品 | 较高 | 黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） | 1 | | 1 | | 2 |
2、 | 食用油、油脂及其制品 | 食用植物油（含煎炸用油） | 食用植物油（半精炼、全精炼） | 花生油 | 高 | 酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ）、铅(以Pb计) | | 1 | | | 1 |
油茶籽油 | 高 | 酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ） | | | | 1 | 1 |
3、 | 调味品 | 酱油 | 酱油 | 酱油 | 一般 | 氨基酸态氮、铵盐（以占氨基酸态氮的百分比计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐（以对羟基苯甲酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、全氮（以氮计） | | 1 | | | 1 |
食醋 | 食醋 | 食醋 | 一般 | 总酸（以乙酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐（以对羟基苯甲酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、不挥发酸(以乳酸计) | | | | 1 | 1 |
酱类 | 酱类 | 黄豆酱、甜面酱等 | 一般 | 氨基酸态氮、黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、大肠菌群 | | | 1 | | 1 |
调味料 | 半固体复合调味料 | 辣椒酱 | 一般 | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） | 1 | 2 | 1 | 1 | 5 |
酱腌菜 | 酱腌菜 | 萝卜干 | 较高 | 铅（以Pb计）、阿斯巴甜、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、大肠菌群、亚硝酸盐（以NaNO2计） | | 1 | 1 | | 2 |
4、 | 饮料 | 饮料 | 包装饮用水 | 饮用纯净水 | 高 | 电导率、耗氧量（以O2计）、亚硝酸盐（以NO2—计）、余氯（游离氯）、三氯甲烷、阴离子合成洗涤剂、溴酸盐、大肠菌群、铜绿假单胞菌 | 1 | 1 | 1 | 1 | 4 |
其他饮料 | 其他饮料 | 奶茶饮料、其他类饮料 | 较高 | 茶多酚、咖啡因、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数 | | 1 | 1 | | 2 |
固体饮料 | 固体饮料 | 蛋白固体饮料、其他固体饮料 | 一般 | 蛋白质、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、安赛蜜、菌落总数、大肠菌群、霉菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 | | | | 1 | 1 |
5、 | 方便食品 | 方便食品 | 其他方便食品 | 冲调类（即食谷物粉、其他） | 较高 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）、黄曲霉毒素B1、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 | 1 | | | | 1 |
6、 | 速冻食品 | 速冻面米食品 | 速冻面米食品 | 包子、馒头及馅料等生熟制品 | 较高 | 糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、金黄色葡萄球菌 | | 1 | | | 1 |
速冻其他食品 | 速冻调理肉制品 | 速冻调理肉制品 | 一般 | 过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、铬（以Cr计）、氯霉素、胭脂红、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 | | | 1 | | 1 |
7、 | 糖果制品 | 糖果制品(含巧克力及制品) | 糖果 | 糖果 | 一般 | 铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、合成着色剂（柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群 | 1 | 1 | 1 | | 3 |
8、 | 酒类 | 蒸馏酒 | 白酒 | 白酒、白酒(液态)、白酒(原酒) | 高 | 酒精度、甲醇、氰化物（以HCN计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖 | | 1 | | | 1 |
发酵酒 | 啤酒 | 啤酒 | 一般 | 酒精度、原麦汁浓度、甲醛 | | 1 | | | 1 |
其他酒 | 配制酒 | 以蒸馏酒为酒基的配制酒 | 较高 | 酒精度、甲醇、氰化物（以HCN计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖 | | | | 1 | 1 |
9、 | 炒货食品及坚果制品 | 炒货食品及坚果制品 | 炒货食品及坚果制品（ 烘炒类） | 开心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子 | 一般 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、大肠菌群、霉菌 | | | | 1 | 1 |
10、 | 糕点 | 糕点 | 糕点 | 糕点 | 较高 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌 | 10 | 10 |
月饼 | 月饼 | 较高 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、霉菌 | | | 6 | | 6 |
粽子 | 粽子 | 粽子 | 较高 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 | | 1 | | | 1 |
11、 | 食品添加剂 | 食品添加剂 | 食品用香精 | 食品用香精 | 一般 | 砷（以As计）含量/无机砷含量、菌落总数 | | 1 | | | 1 |
12、 | 茶叶及相关制品 | 含茶制品和代用茶 | 代用茶 | 混合类代用茶(其他) | 一般 | 铅（以Pb计）、哒螨灵、啶虫脒、唑螨酯、克百威、炔螨特、毒死蜱、吡虫琳、井冈霉素 | | 1 | | | 1 |
13 | 乳制品 | 乳制品 | 液体乳 | 巴氏杀菌乳 | 高 | 蛋白质、酸度、三聚氰胺、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 | 1 | | | | 1 |
调制乳 | 高 | 蛋白质、三聚氰胺、菌落总数、大肠菌群、商业无菌 | | 1 | | | 1 |
发酵乳 | 高 | 脂肪、蛋白质、酸度、三聚氰胺、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、大肠菌群、酵母、霉菌、乳酸菌数、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 | | | 1 | | 1 |
14 | 淀粉及淀粉制品 | 淀粉及淀粉制品 | 淀粉制品 | 粉条 | 较高 | 铅（以Pb计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、二氧化硫残留量、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） | | 2 | 2 | 2 | 6 |
合计 | 65 |
附件3
2022年食品小作坊食品安全监督抽检计划表
序号 | 食品大类（一级） | 食品亚类（二级） | 食品品种（三级） | 食品细类（四级） | 风险等级 | 检验项目 | 抽检时间及批次 | 合计抽检批次 |
第一季度 | 第二季度 | 第三季度 | 第四季度 |
1、 | 粮食加工品 | 大米 | 大米 | 大米 | 较高 | 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、无机砷（以As计）、黄曲霉毒素B1 | | 1 | 1 | | 2 |
挂面 | 挂面 | 挂面 | 一般 | 铅（以Pb计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） | | 1 | | | 1 |
2、 | 食用油、油脂及其制品 | 食用植物油（含煎炸用油） | 食用植物油（半精炼、全精炼） | 花生油 | 较高 | 酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ）、铅(以Pb计) | | 14 | 8 | 6 | 28 |
4、 | 豆制品 | 豆制品 | 非发酵性豆制品 | 豆干、豆腐、豆皮等 | 较高 | 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、钙盐（以丙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、铝的残留量（干样品，以Al计）、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 | 6 | 6 | 4 | 4 | 20 |
腐竹、油皮及其再制品 | 较高 | 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、大肠菌群、铝的残留量（干样品，以Al计）、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 | 6 | 6 | 4 | 4 | 20 |
5、 | 糕点 | 糕点 | 糕点 | 糕点 | 较高 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌 | 4 | 4 | 4 | 4 | 16 |
6、 | 酒类 | 蒸馏酒 | 白酒 | 白酒、白酒(液态)、白酒(原酒) | 高 | 甲醇、氰化物（以HCN计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖、铅（以Pb计） | 6 | 6 | 6 | 6 | 24 |
7、 | 肉制品 | 肉制品 | 肉制品 | 肉制品 | 高 | 过氧化值（以脂肪计）、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、胭脂红、镉（以Cd计） | 4 | 8 | 8 | 5 | 25 |
8、 | 蔬菜制品 | 蔬菜制品 | 酱腌菜 | 酱腌菜 | 较高 | 铅（以Pb计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、大肠菌群 | | 1 | | 1 | 2 |
9、 | 炒货食品及坚果制品 | 炒货食品及坚果制品 | 炒货食品及坚果制品（ 烘炒类、油炸类、其他类） | 开心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子 | 一般 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） | 1 | 1 | 1 | 1 | 4 |
10、 | 蛋制品 | 蛋制品 | 再制蛋 | 再制蛋 | 较高 | 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、商业无菌 | | 1 | | 1 | 2 |
11、 | 蜂产品 | 蜂产品 | 蜂蜜 | 蜂蜜 | 高 | 果糖和葡萄糖、蔗糖、氯霉素、菌落总数、霉菌计数、嗜渗酵母计数、洛硝达唑、甲硝唑、地美硝唑、呋喃妥因代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） | | | 1 | | 1 |
| | | | | | | | | | 合计 | 145 |
附件4：
2022年流通环节食品安全监督抽检计划表
序号 | 食品大类（一级） | 食品亚类（二级） | 食品品种（三级） | 食品细类（四级） | 风险等级 | 检验项目 | 抽检时间及批次 | 合计抽检批次 |
第一季度 | 第二季度 | 第三季度 | 第四季度 |
1、 | 粮食加工品 | 大米 | 大米 | 大米 | 较高 | 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、无机砷（以As计）、黄曲霉毒素B1 | 5 | 5 | 5 | 5 | 20 |
2、 | 食用油、油脂及其制品 | 食用植物油（含煎炸用油） | 食用植物油（半精炼、全精炼） | 花生油等 | 高 | 酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、溶剂残留量、铅(以Pb计) | 5 | 5 | 5 | 5 | 20 |
3、 | 肉制品 | 熟肉制品 | 熟肉制品 | 熟肉制品（即食类） | 高 | 氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、胭脂红、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群 | | 5 | 5 | | 10 |
4、 | 冷冻饮品 | 冷冻饮品 | 冷冻饮品 | 冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他类 | 较高 | 蛋白质、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、阿力甜、菌落总数、大肠菌群、糖精钠（以糖精计）、脂肪 | | 5 | 5 | | 10 |
5、 | 速冻食品 | 速冻面米食品 | 速冻面米食品 | 水饺、元宵、馄饨等生制品 | 较高 | 过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计） | | | 5 | 5 | 10 |
包子、馒头等熟制品 | 较高 | 糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、过氧化值（以脂肪计） | 5 | 5 | | | 10 |
6、 | 薯类和膨化食品 | 薯类和膨化食品 | 膨化食品 | 含油型膨化食品和非含油型膨化食品 | 较高 | 水分、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、黄曲霉毒素B1、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群 | | 5 | 5 | | 10 |
7、 | 水果制品 | 水果制品 | 蜜饯 | 蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类 | 较高 | 铅（以Pb计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、二氧化硫残留量、合成着色剂（亮蓝、柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红）、菌落总数、大肠菌群、霉菌 | | 5 | 5 | | 10 |
8、 | 糕点 | 糕点 | 月饼 | 月饼 | 较高 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 | | 5 | | | 5 |
粽子 | 粽子 | 粽子 | 较高 | 过氧化值（以脂肪计）、酸价（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 | | | 5 | | 5 |
9、 | 蜂产品 | 蜂产品 | 蜂蜜 | 蜂蜜 | 高 | 果糖和葡萄糖、蔗糖、氯霉素、氧氟沙星、菌落总数、霉菌计数、呋喃妥因代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物 | 5 | 5 |
10、 | 食盐 | 食用盐 | 食用盐 | 食用盐 | 一般 | 氯化钠、氯化钾、碘（以I计）、钡（以Ba计）、亚铁氰化钾/亚铁氰化钠（以亚铁氰根计） | 5 | 5 |
11、 | 饮料 | 饮料 | 饮料 | 饮料 | 较高 | 糖精钠（以糖精计）、安赛蜜、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、合成着色剂（苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 | | 5 | 5 | | 10 |
12、 | 乳制品 | 乳制品 | 液体乳 | 液体乳 | 高 | 蛋白质、三聚氰胺、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 | | 5 | 5 | | 10 |
13、 | 方便食品 | 方便食品 | 方便面 | 油炸面、非油炸面、方便米粉（米线）、方便粉丝 | 较高 | 水分、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群 | 5 | 5 |
14 | 酒类 | 发酵酒 | 黄酒 | 黄酒 | 较高 | 酒精度、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖 | 5 | 5 |
合计 | 150 |
附件5
2022年餐饮环节食品安全监督抽检计划表
序号 | 被抽检单位 | 品种 | 检验项目 | 风险等级 | 抽检时间及批次 | 抽检批次小计 |
|
第一季度 | 第二季度 | 第三季度 | 第四季度 |
1 | 大型餐馆、单位食堂（学校食堂、养老机构食堂等） | 大米 | 镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1 | 较高 | 0 | 5 | 5 | 5 | 15 |
2 | 糕点 | 铅（以Pb计）、过氧化苯甲酰、硼砂、黄曲霉毒素B1 | 较高 | 0 | 3 | 4 | 3 | 10 |
3 | 米粉、面条等 | 铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸 | 较高 | 0 | 5 | 5 | 5 | 15 |
4 | 食用植物油 | 酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘 | 较高 | 0 | 5 | 5 | 5 | 15 |
5 | 复用餐饮具 | 大肠菌群、沙门氏菌 | 较高 | 0 | 4 | 3 | 4 | 10 |
6 | 其他餐饮服务单位 | 火锅调味料(底料、蘸料）(自制) | 罂粟碱 | 较高 | 0 | 0 | 5 | 5 | 10 |
7 | 焙烤食品(餐饮) | 铅（以Pb计）、过氧化值、硼砂、黄曲霉毒素B1 | 较高 | 0 | 4 | 3 | 3 | 15 |
8 | 其他饮料(自制） | 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计） | 较高 | 0 | 3 | 4 | 3 | 15 |
9 | 食用植物油 | 酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘 | 较高 | 0 | 5 | 5 | 5 | 15 |
10 | 复用餐饮具 | 大肠菌群、沙门氏菌 | 较高 | 0 | 4 | 3 | 4 | 10 |
| | 合计 | 130 |
