浈江区人民政府

根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全抽样检验管理办法》的规定，2023年10-11月份，韶关市浈江区市场监督管理局对辖区内食品生产经营环节的糕点、蔬菜制品、餐饮食品、食用农产品、炒货食品及坚果制品、食用油、油脂及其制品等18大类食品231批次食品进行了监督抽检，其中合格204批次，不合格27批次，合格率为88.3%。其中不合格批次检出的不合格项目分别为阴离子合成洗涤剂18批次，大肠菌群12批次，铅1批次。

阴离子合成洗涤剂，即我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸钠，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，被广泛使用。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂，可能是部分单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，未经足够量清水冲洗或餐具漂洗池内清洗用水重复使用或餐具数量多，造成交叉污染，进而残存在餐（饮）具中。长期使用阴离子合成洗涤剂残留的餐（饮）具，对人体健康产生不良影响。

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。如果食品中的大肠菌群严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。大肠菌群数超标的原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染，也可能是产品在生产过程中受人员、工器具等的污染，还可能是灭菌工艺灭菌不彻底导致的。

铅是一种常见的重金属元素污染物，长期食用铅含量超标的食品，可能会对人体的血液系统、神经系统产生损害，尤其对儿童生长和智力发育的影响较大。铅（以Pb计）检测值超标的原因，可能是生产企业使用的蔬菜原料中铅含量超标，也可能是生产设备或包装材料中的铅迁移带入。

消费者在购买食品时要注意食品中是否掺入表面类似物质或低档物质冒充正常食品，是否混入砂粒、发丝等杂物；散装销售的没有防蝇、防尘设施的食品、熟肉制品、凉拌食品，以及售货员未按卫生要求佩戴手套、口罩等销售的食品，极易受细菌污染，应慎重购买。到餐饮店堂食，要使用合格企业生产的消毒餐饮具或是店家已清洁消毒的复用餐具。

韶关市浈江区市场监督管理局

2023年12月15日