致全区网络餐饮服务经营者的一封信
全区各网络餐饮服务经营者：
网络餐饮事关群众“舌尖上的安全”，为进一步规范网络餐饮经营秩序，压实食品安全主体责任，守护消费者健康权益，现向全区网络餐饮服务经营者提出如下要求与倡议：
一、严格资质管理，合法合规经营
（一）证照齐全：依法取得《营业执照》、《食品经营许可证》等合法资质，并在网络平台首页显著位置如实公示。
（二）地址真实：确保实际经营场所与许可证载明地址一致，严禁虚假地址。
（三）不超范围：严格按许可的主体业态、经营项目经营，未取得冷食类制售资质不得售卖凉菜、生食。
二、严控过程管理，保障食品安全
（一）原料可溯：落实进货查验、索证索票、台账记录制度，严禁采购、使用来源不明、过期、变质、“三无”食材。
（二）规范加工：遵守《餐饮服务食品安全操作规范》，生熟分开、烧熟煮透、防止交叉污染；餐具饮具清洗消毒到位，设施设备定期维护、校验。
（三）环境整洁：保持后厨、经营场所卫生，物品分类存放，及时清理垃圾污水，落实“三防”（防蝇、防尘、防鼠）。
（四）合规使用添加剂：严禁非法添加非食用物质、超范围超限量使用食品添加剂。
（五）人员健康：从业人员持有效健康证上岗，保持个人卫生，定期参加食品安全培训。
三、规范配送包装，守护配送安全
（一）使用封签：鼓励使用外卖餐食封签，防止配送途中被拆封、污染。
（二）包装合规：使用符合食品安全标准的餐盒、餐具 。
四、诚信规范经营，自觉接受监督
（一）信息真实：公示平台的菜品、后厨照片、门店信息必须真实，杜绝虚假、夸大宣传。2026年6月1日《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》正式实施后，不提供堂食服务的，必须设置“无堂食”标识，并同步展示在列表页与店铺页。
（二）明厨亮灶：鼓励实施“互联网+明厨亮灶”，主动公示后厨加工过程，自觉接受群众监督。
（三）接受监管：积极配合市场监管部门检查、抽检，对问题立即整改；配合平台管理，履行食品安全责任。
五、法律责任与温馨提示
网络餐饮服务经营者是食品安全第一责任人。违反《食品安全法》《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》等规定，将依法予以处罚；情节严重的，吊销许可证、追究法律责任。
《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》将于2026年6月1日正式实施，让我们共同学习、共同守法经营、诚信自律，共建安全、放心、有序的网络餐饮环境，守护浈江群众饮食安全！
韶关市浈江区市场监督管理局
2026年4月1日
