浈江区人民政府

为进一步加强全区食品安全治理能力建设，巩固浈江食品安全基层堡垒，近日，浈江区组织召开全区食品安全协管员培训会议。各镇办分管领导及工作人员、各村居食品安全协管员120余人参加。

培训会上，浈江区市场监管局就农村集体聚餐食品安全管理进行授课，梳理了涉及食品安全的基础概念，明确原材料采购、食品标签、进货查验等备餐前端的产品质量控制要求，就加工制作环节如何做好风险防范、从业人员健康管理等关键点进行细致讲解，强调甲醇、丙醇等作为燃料要加入颜色进行警示，严防误饮风险。培训也着重讲解了食物中毒的知识，学习食物中毒分类及产生原因，预防食物中毒的操作规范，并就农药残留、亚硝酸盐、有毒动植物、米酵菌酸等常见食物中毒介绍了具体的预防措施。浈江区农村厨师、流动宴席承包单位负责人共5人也参加了上述培训。

浈江区食药安办展开食品安全应急处置培训，重点学习食品安全应急预案的内容，介绍应急处置的组织体系、运行机制、应急保障、监督管理等要点，食品安全事故分级标准和响应规定，并强调了及时、准确、规范的信息上报要求。随后，现场开展食品安全应急处置演练，以桌面推演的方式开展。按照脚本流程，各镇办参与进入事件报告与先期处置、启动响应、舆情应对、终止响应等环节，模拟值班接线、现场处置、治安维护、新闻报道、综合协调等场景，并回答主持人提出的处置思路、注意事项、工作要求等问题。演练过程衔接紧密、推进紧张，既考验了工作人员的专业知识储备，又挑战其临场应对能力，有效提高了基层面对食品安全事故的应急处置能力。

下一步，浈江区将继续加强基层食品安全专业知识培训及业务工作推进，结合食品安全“两个责任”，持续打造镇、村两级更加专业的工作队伍，不断提高全区食品安全保障能力。